11月29日，环境工程与化学学院于我校王成校区环化楼DE101举办《白酒的生产工艺》学术报告活动。洛阳牡丹花都酒业和朝军出席本次活动，同时参加活动的还有学院生物技术及食品生物技术专业学生150余名。

主持人介绍到场嘉宾并宣布活动开始。和朝军教授介绍了白酒的种类和糖化、发酵剂种类以及生产白酒的原料和辅料，说明不同的原料生产出的白酒的差异，白酒香型物质的来源以及香型的分类。随后，和朝军教授用图解的方式详细说明了五粮浓香型白酒的工艺流程以及成品白酒的形成、调味以及勾兑的过程，呈现了多个生产设备图和酿造工艺图，让现场观众更加深入地了解了白酒加工工艺。本次活动至此结束。

和朝军教授为学生们带来了白酒酿造工艺的前沿研究成果，同时开阔了学生们的学术视野，有利于提升其科研素养。