我校召开2025年秋季开学食品安全专题培训会

为进一步增强校园食品安全治理能力，确保师生“舌尖上的安全”，9月5日下午，我校组织召开秋季开学食品安全专题培训会。洛龙区市场监督管理局副局长吕瑞涛、餐饮股股长赵晓涛应邀出席培训会，后勤保障处处长王学峰、副处长王磊，饮食服务中心人员、原材料供货商、各餐饮公司负责人和各档口从业人员参加会议。会议由后勤保障处负责人主持。

吕瑞涛副局长结合当前校园食品安全工作新形势、新要求对对学校落实食品安全主体责任，做实“日管控、周排查、月调度”工作提出明确指导意见。他强调，进后厨不是走过场，要带着“火眼金睛”去聚焦“看人”、“看物”、“看环境”、“看过程”、“看记录”，强化过程管控。他希望广大饮食服务中心员工要以此次会议为契机，立即行动，对照要求认真开展自查自纠，与监管部门携手并肩，形成工作合力，共同筑牢校园食品安全的坚固防线。

随后，赵晓涛股长作了题为《集中用餐单位食堂日常管理要求》的专题培训报告。他结合高校食堂案例，系统讲解了相关法律法规、餐饮服务操作规范、食品采购索证索票、仓储管理、加工制作控制、餐具清洗消毒、食品留样、人员健康管理以及应急处置等方面的管理实务，内容详实、案例生动、指导性强，着力提升参训人员业务能力和水平。

王学峰处长强调，一是思想认识要到位，牢固树立“安全第一”的敬畏之心，深刻理解自己岗位的重要性，从内心深处敬畏食品安全，将守护食品安全形成一种自觉行动。二是学习实践要到位，真正掌握安全操作的硬本领 。不仅要听懂，更要会在实际工作中应用，做到学以致用，严格遵守操作规程，相互监督、相互提醒。共同构建起一道无缝衔接的食品安全防火墙。确保每一项制度都不折不扣地执行到位。三是责任落实要到位，明确并压实各自的岗位责任，进一步完善学校和承包经营企业“双食品安全总监、双食品安全员”机制，守土有责、守土尽责。要坚持问题导向，坚持“四个最严”，持续抓好食品安全“日管控、周排查、月调度”，抓好隐患排查整改，共同守护校园“舌尖上的安全”。四是高标准，严要求，认真筹备新学期开餐工作，确保平安开学，开学平安。

会后，全体餐饮人员进行了守护食品安全集体宣誓，对守护校园食品安全做出郑重承诺。

（一审：薛喜  牛丹彤  二审：王  磊   三审：丁国强）